Het is de Japanse ziel van de chief Yoshinori Morié dat we alleen kijken in die kist van het oude Parijs in het 6e arrondissement, in de buurt van de Boulevard St. Germain en de Notre Dame in Parijs, onder de oude balken en stenen.
Zijn manier om te eren met gratie en delicatesse in de Franse keuken.
De instelling en de dienst zal het hoofd begeleiden en maken dit een intiem en gezellig.