amuses bouches / 3 entrées / 1 poisson / 1 viande / pré-dessert / dessert / mignardises supplément Caviar Ossetra Petrossian 'Tsar Impérial'® 35€
entrée/ plat ou plat/ dessert 35€ - disponible du mardi au vendredi
entrée/ plat/ dessert 45€ - disponible toute la semaine
petit menu dégustation 68€ - 5séquences
Menu Dégustation Prestige 120€ - 3 entrée, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts avec des produits de prestige.
Disponible entre mardi et jeudi
Amuse-bouche, entrée au choix, plat au choix, dessert au choix, mignardise
Caviar Ossetra Petrossian 'Tsar Impérial'® 35€
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Noix de veau de lait de Corrèze, coques de pêche à pied et copeaux de choux fleur
Foie gras de canard confit, anguille fumée, figues et citron noire
Chinchard de St Jean de Luz contraste bleu et rouge / condiment jaune
Chaire de tourteau, courgette et gelée de tige de coriandre
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Lotte, seiche et moules de rivière du Finistère, cèpes et jus de homard
Ris de veau rissolé, carottes et cardamome noire
Agneau de lait de Castilles, radis variés et olive noire de Kalamata
Grouse d'Ecosse aux choux et cèpes, jus à l'huile de noix (+10€/pers)
Homard bleu rôti, jujube/vinaigre Pédro Xéménez/cacao de Madagascar (+30€)
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Coco, ananas et sirop de tagette
Bavarois de mange, gelée d'agrumes, livèche et huile d'olive de Sicile
Crème glacé aux figues de Mr Baud, sorbet yaourt, basilic réglisse
Chocolat noir TaÏnori, glace à la reine des prés et graines de sarrasin
Disponible toute la semaine
Disponible toute la semaine 4 entrées, 1 poisson, 1 viande, 3 dessers préparés avec des produits de prestige
18 rue Grégoire de Tours
75006 Paris
ligne10 Mabillon, ligne4 odéon,
63,70,87,96,
marché StGermain, école de médicine, rue mazarine
Francesa
Restaurante Gastronómico
WiFi
Tarjeta de Crédito, Visa, Efectivo, Eurocard/Mastercard
