entrée/ plat ou plat/ dessert 35€ entrée/ plat/ dessert 45€ petit menu dégustation 68€ 5séquences
Amuse-bouche, entrée au choix, plat au choix, dessert au choix, mignardise Caviar Ossetra Petrossian 'Tsar Impérial'® 35€ --- Noix de veau de lait de Corrèze / coques pêche à pied / feuille de cerisier/ poulpe Foie gras de canard confit / artichaut violet de Sicile / anguille fumée / balsamique citron noir Maquereaux de ligne St Jean de Luz contraste / bergamote / asperge pourpre de Cavanne Petit pois de Provence en gelée de ses cosses/ chou-fleur/ huile d'olive de Sicile Huitres de Utah Beach no1 / charbon de poireaux/ huile de genièvre --- Lotte de Finistère / Chrysanthème-café-noisette/ émulsion cascara Ris de veau rissolé / carottes/ cardamome noire Agneau de lait de Castilles/ asperge de domaine Roques-Hautes/ ail des ours Tourte de pigeon de Mesquer/ foie gras/ asperge verte/ feuille de cerisier pour 2 pers (+10€/pers) Homard bleu rôtie / crème crue au Yukô/ jus de homard (+30€) --- Coco / ananas / pamplemousse rose Citron de Menton/ fleur de thym sauvage/ citron noir Chocolat noir TaÏnori / glace à la reine des prés / graines de sarrasin Soufflé au rhubarbe/ sorbet fleur de sureau/ poivre de Kampo rouge
amuses bouches / 3 entrées / 1 poisson / 1 viande / pré-dessert / dessert / mignardises supplément Caviar Ossetra Petrossian 'Tsar Impérial'® 35€
18 rue Grégoire de Tours
75006 Paris
Francesa
Restaurante Gastronómico
WiFi
Tarjeta de Crédito, Visa, Efectivo, Eurocard/Mastercard
